珍し野菜のサーモンカルパッチョ

こんにちは、チープなサラダ研究家のサラダ男です🥗
おつまみ野菜シリーズNO.3『珍し野菜のサーモンカルパッチョ』の紹介です。
今回は、以下２点をテーマにおつまみ野菜作ってみました。🍅

研究テーマ1：知らない野菜を食べてみたい
ルッコラ、カリノケール、ホワイトセロリ、アーリーレッドの味を堪能したいと思い作りました。

研究テーマ2：カルパッチョってオシャレだよね、オシャレなおつまみ作ってみたい
自宅でもテンション上がるようなお酒のお供が欲しいと思い挑戦。

使ったお野菜とその他材料

• ルッコラ
• カリーノケール
• ホワイトセロリ
• アーリーレッド
• サーモン

調味料

• レモン汁(バルサミコ酢などでも可)
• オリーブオイル
• ブラックペッパー : お好み量
• 塩 : お好み
• オリーブスパイス : お好み量
• おろしニンニク : 少々

作り方（簡易）

1. 食材をカット
   サーモンを薄く切る
   サーモンを切る際は、筋をたつように切る
   
   ルッコラ : 3等分程に切る
   カリーノケール : 一口サイズに切る
   ホワイトセロリ : 葉の方を中心に3cm程に切っておく
   アーリーレッド : 薄切り
   
   アーリーレッドは、もともと辛味が少ない玉ねぎではあるが、気になる場合は酢水につけておく
2. ソースを準備
   調味料を混ぜてソースを作る
3. トッピング
   お好みの配置で、サーモンを並べ野菜をもりつける
   レアチーズなども、お好みでのせる
   最後にソースをかけて、完成

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