長芋とアボカドの和えサラダと揚げ野菜

こんにちは、チープなサラダ研究家のサラダ男です🥗
サラダシリーズNO.4『長芋とアボカドの和えサラダと揚げ野菜』の紹介です。
今回は、以下２点をテーマにサラダを作ってみました。🥑

研究テーマ１：アボカドと長芋を和えると美味しいのか
ねっとり濃厚なアボカドとシャキシャキ、ネバネバの長芋を合わせると、味わった事の無い食感になると思い、作ってみました。

研究テーマ2：カブを揚げると美味しいのか
以前も、れんこんや長芋を揚げたサラダ作ってきましたが、根菜類って揚げると美味しいですよね。カブもオリーブオイルで揚げたら美味しいのか気になって検証してみました。

使ったお野菜とその他材料

• レタス
• アボカド
• トマト
• 長芋
• れんこん
• ベビーコーン
• カブ
• 椎茸
• アスパラ

調味料

• 塩
• 黒胡椒
• オリーブスパイス
• めんつゆ

作り方（簡易）

1. 野菜をカット
   アボカド : 角切り
   トマト : 角切り
   長芋 : 角切り
   カブ : いちょう切りや輪切りお好みで暑さ2センチ程度
2. 野菜のを和える
   アボカドの1/4程の量を事前に潰し、残りのアボカド、長芋、トマトを入れて和える
   味付けは、オーブンオイル少々、胡椒、塩、オリーブのスパイスなどで味け
3. 野菜を揚げる
   カブは約170〜180度で 2分ほどサッとあげる
   その他野菜もお好みで揚げていく
4. 土台の用意
   土台となる、レタスを手でちぎって5〜10分ほど冷水につける。
   レタスを冷水から取り出し、よく水切りをして盛り付ける。
5. トッピング
   土台の中央にアボカドの和えものを盛り付け、周りにあげた野菜を盛り付けていく
   

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